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水煮鱼的做法_特色沸腾水煮鱼_怎么做_hicook的菜谱_美食天下

  百味烹调五味,五味中独辣为首。店里的头牌特色菜水煮鱼一出便夺得冠军。大 麻大辣的鲜香,口感滑嫩。特别称道的是,鱼肉色泽白嫩,由于用的新颖油所以看起来不红艳无上色感,可是口胃一样,辅料的麻椒和辣椒都是从四川运过来的,麻辣够劲,齿颊生香。味型:麻辣。鱼片肉嫩、爽滑,入口即化。

  一公约2斤

  水煮鱼的做法步调

  将草鱼宰杀洗净,去头去尾,再将鱼剔骨然后将鱼肉片成薄片鱼肉鱼骨冲水洗净沥干水分备用,加腌制腌制备用。

  锅里加底油下辣椒麻椒加豆芽炒断生插手调味料炒匀出锅。

  起锅烧开水下5克盐,将鱼骨下锅煮熟捞出倒在容器里,在将鱼肉煮熟装盘加麻油浇在鱼肉上备用。

  辣椒麻椒过水捞出沥干水分,起锅烧油下麻椒干辣椒炸香浇在做好的鱼肉上撒上香葱花即可。

  提味有招:

  •水煮鱼好吃的环节在于鱼片的淘洗和腌渍这两步。淘洗时要撒盐频频揉搓冲刷,将鱼肉的黏液根基去除;腌渍是先用盐,胡椒,蛋清,腌渍十分钟后再抓淀粉。

  水煮鱼的做法大全

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